15.08.2006

Uzun yıllardan beri turizmde herşey dahil sistemini tartışıyoruz. Böyle giderse de bu tartışma bitmeyecek. Bu konuyla ilgili ehil olsun olmasın önüne gelen bir şeyler söylüyor; yazıp, çizip fikir beyan ediyor. Kim ne yazarsa yazsın, ne derse desin bu saatten sonra bu sistemden Türkiye asla vazgeçemez çünkü HD'nin yerine koyacağımız, misafirin tercih edeceği başka alternatifimiz yok.

Ülkemizi ziyaret eden misafirlerin neredeyse yüzde 99'unun tercih ettiği bir sistemden nasıl vazgeçersiniz? Elbette vazgeçemezsiniz. Zaten profesyonellerin derdi HD'den vazgeçmek değil, sistemin daha sağlıklı ve yararlı yürümesi için, bazı standartların getirilmesini sağlamak.

Herşey dahili ortaya çıkaran ülkelerin çoğu bu sistemden uzaklaşıyor ama yerine alternatifini geliştirerek uzaklaşıyor. Peki, şimdi ben bu sistemden vazgeçelim diyenlere sormak istiyorum. Deniz, güneş ve kuma endeksli olan bu sistemden vazgeçtiğiniz takdirde Ege ve Akdeniz'e gelen misafire ne sunacaksınız? Yanıt yok!

Her önüne gelen bu sisteme geçti. Her önüne gelen diyorum çünkü apart otellerden tutun pansiyona kadar HD uygulanıyor artık ülkemizde. Bu işin en azından bizim ülkemizde bir standardının olmadığı doğru. Sistemin misafire pazarlama yapılırken verilen sözler ışığında işleyip işlemediğini kontrol eden bir mekanizma yok. Belki de en büyük sıkıntı bu noktada yaşanıyor.

HD'nin ülkemizde ne kadar suistimal edildiğini gösteren ilginç olaylar da oluyor. Geçenlerde Alanya'da bir turist dolmuşa binmiş para vermemiş ve inerken kendisinden para isteyen dolmuşçuya "Ben buraya herşey dahil ödeme yaparak geldim," demiş. Fıkra gibi bu konuyla ilgili daha yazabileceğim örnekler de var.

Sözün kısası, işini iyi yapanla yapamayanı ayırt edecek bir sistem geliştirilmesi lazım, sektörün de beklentisi zaten bu doğrultuda. Oteller bu sistemi uyguluyor diye günah keçisi ilan etmemek lazım. Turistler bu sistemden dolayı otellerden çıkmıyor yaygarasını da doğru bulmuyorum. Kimse kusura bakmasın ama bu aşamadan turistlerin otellerinde kalmasının ilerisi için daha sağlıklı olacağını düşünüyorum. Bu noktada ne demek istediğimi alt yapısı olmayan, turisti hala yolunacak tavuk gibi görenler anlıyordur.

Bu arada, Kemer'deki Ambassador Otellerinin Sahibi ve Genel Müdürü aynı zamanda AKTOB ve KETAV üyesi olan Aslı Bayar Ulukapı "Herşey dahil sistem için bir günah keçisi aranıyor ve neden sürekli otelciler sorumlu tutuluyor? Esnaf kan ağlıyor suçlusu herşey dahil sistem mi?' başlığı adı altında bana bir mail göndermiş.

Aslı Hanım'ın gönderdiği bu mail aslında otelciler adına HD'yi çok iyi özetliyor olsa gerek. İşte, otelci gözüyle Türkiye'deki HD:

"Herşey dahil sistemi ilk olarak bölgemize getirip otelcilerle tanıştıran yabancı tur operatörleridir. Bu sistemi otelciler getirmedi. Tam tersine herşey dahil sistem çalışmazsanız tesisinizde müşteriniz olmaz dedikleri için, birçok işletmeci sistemini değiştirip yeni yatırımlar yaparak herşey dahile geçti.

Yurtdışında Yunanistan 'da, İspanya'da bu sistem uygulandığı için, rekabete sürüklendik. Otelinizin dolmasını istiyorsanız bu sistem de çalışacaksınız, diğer ülkelere kaptırırsınız müşterilerinizi dedikleri için, apart otellerimiz bile herşey dahil sisteme geçti.

Esnaf işleri iyi gitmiyor diye herşey dahille çalışan otelleri suçluyor ama bu sistem sayesinde bu doluluğu yakalıyor tesisler. Herşey dahil sistem bir işletme için kesinlikle karlı değildir ve gönüllü olarak tercih edilecek bir sistem değildir. Herkesin bunu bilmesini isterim. Bu sistem arz talep meselesidir .Yunanistan ve İspanya ile rekabette olan ülkemiz turizmi için başka şans tanınmamıştır ve bu yarışa katılmak zorunda bırakılmıştır otelciler.

Turistler bir tatil planı yaparken deniz, kum, güneşin yanısıra ailece ekonomik ve sağlıklı, huzurlu bir tatil yapmak istemektedir. Ekonomik tatil için herşey dahili seçiyorlar çünkü seçtikleri herşey dahil tesisler tur operatörünün tavsiyesi ve kontrolü altında hijyenik yiyecekler sunuyor uygun fiyatta. Bu sistemden nasıl dönülür? Otelcilerin yapabileceği hiçbir şey yok. Bu kararı turistler verecek.

İşte, bu noktada, öncelikle yerel yönetimlere çok önemli rol düşüyor. Restoranlarda fiyat listesi olacak, neyi kaça yediğini bilecek turist .

Hijyenik AB standardında bir mutfaktan çıkacak yemekler. Yemekten sonra sürpriz fiyatlarla karşılaşmayacak. Daha önce 1000 USD bir tabak jumbo karidese istenip karakolluk oluyordu turistle restoran sahibi. Turistlerin gözü korktu dışarıda yemek yemekten. Bunun gibi pek çok sebep herşey dahile itiyor turistleri. Bu kontrollerin mutlaka belediyelerce yapılması gerekiyor. O zaman turistler dışarıda da güvenerek yemek yer ve tatilini ucuza geçirir. Önce kendi standartlarımızı düzeltelim sonra suçu başkalarına atalım. Tercih edilen bir restoran, bir otel, bir ülke olmak bizim tek tek birey olarak elimizde. Teşekkürler."

Not: Bu yazı Akşam Akdeniz'den alınmıştır.

Mevlüt Yeni'nin önceki yazısı
TÜRKİYE MODASI VE YENİ DESTİNASYONLAR